シャトーブリアンのおすすめ通販サイトをランキング形式でまとめました。
究極の赤身肉や幻の部位とも呼ばれるほどの高級食材であるシャトーブリアンは、スーパーなどではほとんどお目にかかることの出来ない超貴重部位です。
それもそのはず、後ほど詳しくご紹介しますが一頭からほんのわずかしかとることができないためそもそも流通しにくいというポイントがあります。
しかし、牛肉の最高級部位とも称されるシャトーブリアン。ぜひ1度は食べてみたいですよね。
そんなシャトーブリアンですが、せっかく高級食材を購入するのですからできるだけいいものを、そして知識をしっかり持って完璧な扱い方で管理と調理をしたいものです。
ここではシャトーブリアンについての基礎知識から予備知識までを一挙網羅していきます。
これを読んでいただければあなたも今日からシャトーブリアンで知らぬことなし。ぜひ最後までお読みいただき、今日からあなたの牛肉ライフに活かしてください。
最後にはオトクな激安通販サイトもまとめていますのでシャトーブリアンを購入しようかな、と興味がわいた方はぜひそちらもチェックしてみてくださいね。
シャトーブリアンは牛肉のどこの部位！？
シャトーブリアンとはまずどの部位を指しているのでしょうか。名前にあまりにも脈絡がないので連想しにくく、改めて調べてみたり実際にレストランなどで食べてみないと知る機会もなかなかないでしょう。
シャトーブリアンはヒレ肉です。ですがヒレ肉そのものを指しているわけではなく、その中でも最上級クラスである中心部分のみを指してそう呼びます。
つまり、ヒレ肉というそもそも牛肉の部位の中でも高級食材なものの中心、つまりさらにいいところだけをシャトーブリアンと呼ぶのです。
その昔、シャトーブリアンという名前のコックが調理したことが始まりと言われています。この脈絡のない部位名は、その時のコックの名前からとられたたいへん名誉ある名前なのです。
ちなみにその後はあまりにも美味しいのでシャトーブリアンだけを食べ続けたなんていう逸話もあります。
場所としてはまさに真ん中、ヒレ肉の中心というほかないのですが厳密には真ん中というよりもヒレ肉の中でも最も厚みがあり肉質のいい部分をシャトーブリアンとしています。基本的には中心と覚えておいて間違いありません。
シャトーブリアンの特徴とは！？
究極の赤身肉、幻の部位、これらの2つ名に恥じぬ旨みと希少性を持つシャトーブリアン。ではいったいそのシャトーブリアンにはどんな特徴があるのでしょうか。
まず第1に希少部位であることについて触れていきましょう。
そもそもヒレ肉自体が牛肉の部位の中でも希少性のあるものです。その中からさらに中心だけとなると、そのとれる量が圧倒的に少ないということは言わずもがな。
なんと一頭から1キロもとることができないというのがほとんどなのです。
先程の逸話で言えば、そんな部位だけを食べ続けたというのですからとんでもなく豪華な話ですが、今では考えられないような話ですね。
ちなみにおおよそ600グラムから800グラム、多くて1キロほどと言われているのでその少なさがどれほどのものかお分かり頂けるかと思います。
そして気になる肉質。まず赤身肉であることが挙げられます。
ヒレ肉がそもそも運動量の少ない部位ですが、シャトーブリアンはその中でもさらに運動量のない部位。そのため非常に柔らかく、箸でも切れるほどです。
しかし霜降りはほとんどありません。
普通、柔らかい部位というのは霜降りと赤身のバランスによって織り成されるものですがこのシャトーブリアンはあまりにも運動量がない部位のため霜降りがなくとも非常に柔らかいものになっているのです。
シャトーブリアンの通販が美味しい理由！
通販サイトで購入することにどんなメリットがあるのか？と疑問に感じる方も多いでしょう、しかし逆に言えば、店頭で購入することのメリットとはなんでしょうか。
その日にその瞬間に手元に入る、というくらいでしょう。
そうです、通販サイトは今や店頭販売する専門店との牛肉のクオリティが負けず劣らずになっています。むしろ高級部位は通販サイトで購入するという牛肉ファンがいるほど。その理由はまず鮮度です。
加工後はすぐに冷凍し冷凍焼けしてしまわないように調節。旨みも風味もそのまま閉じ込め、注文された方のもとへと届けられます。
これはすなわち、最高の食材の100%を味わうための条件が整っていると言えるでしょう。
さらにシャトーブリアンは超希少部位です。店頭まで行っても販売していなかったり、売り切れていたりなどは起き得ることです。
通販サイトであれば、その場から動くことなくものがあるのかないのかがわかるので大幅なロスカットにも繋がります。
シャトーブリアンを美味しく食べるおすすめの方法！
これはもはや言うまでもないかもしれませんが、ステーキにするのが1番いいでしょう。
牛肉の旨みを存分に味わってください。シャトーブリアンは霜降りはないのにしっとり柔らかな肉質で、肉汁も溢れるように出てきます。
決してくどくなく、赤身肉の旨みがこれでもかと味わえるシャトーブリアン。このシャトーブリアンはとにかく焼きすぎないことが最大のポイントです。
せっかくの柔らかい肉質を、無駄な加熱で硬くしてしまっては勿体ありません。
そこで、今更とは思われるかもしれませんがシャトーブリアンをステーキにする際の手順をここで紹介していきたいと思います。下記の通りです。
- 冷凍品はゆっくりと解凍し、生のものはゆっくり常温に戻す
- 塩コショウで軽めの下味をつける
- フライパンに牛脂を引き、煙がでるまで熱する
- 片面20～30秒ほどの短い時間で焼き上げる
- ひっくり返した後も同様
といった具合です。
ポイントは解凍とフライパンの温度。他の記事では、冷凍のままステーキにするのが美味しいというおすすめもしてあるのですが、シャトーブリアンに関しては短い時間で一気に焼き上げるのがポイントなので解凍します。
ですのでフライパンもアツアツに熱してください。牛脂を引いたあと熱し、煙が出るまで続けてください。あとはポイントを守りながら手順どおり焼き上げることでまるで高級店で出てくるステーキかのような焼き上がりになります。
ちなみに味付けはシャトーブリアンの旨みを味わうため薄め、または少なめがおすすめです。
シャトーブリアンはどこのブランド牛がおすすめ！？
これも悩む問題です。シャトーブリアンは牛肉の中で最も希少価値の高い最高の部位です。しかしせっかくなら美味しいブランド牛の銘柄のシャトーブリアンを食べたいものですよね。
しかしとはいえ、どれがいいのかはなかなかわからないものです。そんな方々へ向けておすすめしたいのは米沢牛のシャトーブリアン。これは間違いなく米沢牛を強くおすすめ致します。
三大和牛のひとつである米沢牛は、全国のブランド牛たちの中でもトップレベルのクオリティを有する実力と歴史ある和牛です。その肉質はキメ細かい霜降りと柔らかいのに旨みの詰まった赤身肉。
間違いなく日本でも1.2を争うレベルの和牛であるとおすすめできます。その米沢牛のシャトーブリアン、食べてみたいと思いませんか？最高のブランド牛の最高の部位を、あなたのご自宅で大切な方と。
こんなに贅沢な時間はないでしょう。ぜひ赤ワインと合わせたいひとときですね。
シャトーブリアンの牛肉通販おすすめ激安ランキング！
【3位・Amazon】シャトーブリアンの通販おすすめ激安ランキング！
スーパーは言わずもがな、並の通販サイトにも販売の取り扱いがないシャトーブリアン。それだけ希少性が高く流通が少ないということですが、Amazonにはそんなシャトーブリアンもやはり取り扱いがあります。
また、ブランドにはこだわらないよという方であれば1万円をきるお値段でシャトーブリアンを購入できるのでとにかく値段重視の方におすすめです。
とはいえせっかくですので美味しいブランド牛のシャトーブリアンが1番のおすすめではあります。
【2位・やまと】シャトーブリアンの通販おすすめ激安ランキング！
2位となるのはこちらのやまと。やまとは松阪牛専門の通販サイトです。
しかし松阪牛はピンキリなブランド牛でもあり、美味しい松阪牛は本当に日本を代表するレベルの旨みなのですが少し質の劣るものだと他のブランド牛と比較してマイナス評価にされがち。
ですがこちらでは、A5ランクにこだわり抜き厳選された松阪牛のみを販売しております。
そのため旨みも品質も絶対の自信をもっておすすめすることができるのです。もちろんシャトーブリアンの購入もできますので、松阪牛でシャトーブリアンを味わいたい方はこちらをチェックしてみてください。
【1位・肉贈】シャトーブリアンの通販おすすめ激安ランキング！
非常に多くのブランド牛の銘柄と、希少部位も含めた多くの部位の取り扱いのある肉贈が堂々の第1位となりました。ここの通販サイトはなんと言っても安いということ、そして営業社長自ら足を運びその目で見て納得した牛だけを仕入れるという徹底ぶりです。
シャトーブリアンももちろん取り扱いしていますが、こちらでもおすすめしている米沢牛のシャトーブリアンも販売しています。
品質、安さ、全てにおいてシャトーブリアンの購入におすすめできる最高の通販サイトです。
