タンのおすすめ通販サイトをランキング形式でまとめました。
焼肉や晩酌用のおつまみに。様々なシーンで活躍し、その独特の食感と風味から多くの牛肉ファンをとりこにしている｢牛タン｣。
他の部位の牛肉よりも弾力性と噛みごたえがあります。最も身近な存在としては、コンビニなどで販売されているスモークタンが身近な商品でしょう。
牛タンの始まりは昭和23年の仙台にあるとある焼肉店で、米兵が残した牛タンと牛テールを有効に活用出来ないか？と試行錯誤しました。
それまでは牛タンを食べる習慣はなく、ここから牛タンが始まり仙台牛タンが有名になったものとされている……というのが定説です。
が、実はそうではなく、仙台の焼肉店の店主が各地を回って集めてきたものを試行錯誤して販売したのが牛タンの始まりだそう。
牛肉といえばサーロインやシャトーブリアンのような、いわゆるステーキに適した部位が思い当たるかもしれませんが、この牛タンも言わずもがなコアなファンを持つ非常に美味しい部位なのです。
ここでは牛タンについて、特徴や美味しさの理由といった基本的な情報を改めて抑えていくとともに食べ方のおすすめや、ブランド牛のおすすめ、最後には牛タンを激安で買える通販サイトもまとめました。
ぜひとも最後までご覧頂き、牛タンの魅力を味わってみてください。
タンは牛肉のどこの部位！？
牛タンは牛の舌の部分を指し、この舌の中でも複数の部位に分かれて分類されることがほとんどです。今でこそ多く流通している牛タンですが、始まりの昭和23年頃は牛タンに対しての価値がなくほとんど流通はなかったそう。
そこで、この牛タンを廃棄される前に牧場へ掛け合い集めました。この頃、なんと10本ほどしか集めることができず、それも毎日ではなかったため非常に提供が難しい部位でした。
ちなみに牛タンは1本から20ー25枚とることができるくらいなため、1人前は3枚程度から限定販売していたのだそうです。
もちろんですが、他の部位のサーロインなどとは異なり下処理がとても大変な部位。皮むきなども全て手探りの状態からスタートし、毎日手に切り傷を作りながら試行錯誤して提供へとこぎつけていました。
現在は全国のほとんどの焼肉店で注文することが出来るほど流通も一般的になりましたし、下処理の方法も簡単に手順化されていますが、当時は大変な努力と職人の意地から生まれた部位であるということがよくわかります。
牛タンの特徴とは！？
牛タンといえば特徴として連想されるのは、コリコリとした歯ごたえとしっかりとした弾力性、というあたりでしょう。
ですが実は、先程も少し触れた通り牛タンには主に4つ部位が分かれています。
まずは｢タン元｣。これは牛タンの根元を指します。ご自分の舌を食事中に意識して見るとわかりますが、あまり動かさない部分なので柔らかく脂がのります。そのため焼肉用に非常に向いており、特上などと分類されて販売されることが多い大変美味しい部位です。
続いては｢タン中｣。こちらは一般的にタンと総称される、いわば並の部位です。焼肉店で牛タンを頼むとよっぽどの高級店でないかぎりこの部位が提供されます。上記のタン元と区別されていることが多いです。
そして｢タン先｣。タン先は非常に硬く、臭みがあります。焼肉店などではあまり販売されていない部位です。多くの場合このタン先の部分は商品として提供されることはなく、まかないにして処理するなどが一般的。ですが、シチューなどの煮込みにすると美味しく食べることができます。
最後に｢タン下｣です。文字通りタンの裏側、つまり下側にあたる部分で、舌を支えたり動かしたりする筋が通っているためタン先同様に硬さがあります。
そのためこちらも焼肉には向いておらず、やはりまかないなどで処理されることがほとんど。やはりタン下も煮込むと美味しく食べられます。
牛タンの通販が美味しい理由！
なぜ牛タンが通販サイトで購入すると美味しいのか？という疑問を持たれる方もいることでしょう。やっぱり牛タンを食べるなら直接焼肉店などにいって現地で食べる方がいい、というのももちろんあります。
ですが、通販サイトには他の何にも負けない利点があるのです。ひとつは、言わずもがなご自宅で気軽に食べられるという点。
自分の好きなように調理して食べることができるので、店舗で直接焼いて食べるだけではないバリエーションを味わうことができます。
もうひとつは鮮度にあります。正直なところ、この鮮度という利点だけでも一考の価値があります。
というのも、実際に店頭に並ぶものは解凍された状態でストックしてあることがほとんど。提供する前に解凍し始めてはいては間に合うはずもないからです。
ところが通販サイトでは、加工してすぐに急速冷凍することで鮮度も風味も全てそのまま閉じ込められることができます。
そしてそのままお客様のもとへ配送することになるので、もちろん手元に届く際にも鮮度バツグン、美味しさをそのままに食べることができるのです。
牛タンを美味しく食べるおすすめの方法！
牛タンを食べる際にはやはり食べ方もチェックしておきたいところです。ここでオススメしたいのがやはりサックサクの噛みごたえをしっかり味わって頂くために牛タン焼きにして召し上がって頂く食べ方。
この際、購入するのももちろん冒頭で触れたように｢タン元｣か｢タン中｣が適しています。また、冷凍された状態で届くことがほとんどですが解凍の際にもワンポイント。決して焦らず、常温で置いてじっくり解凍してください。電子レンジ等の加熱で解凍する方法は時短にはなりますが風味や味わいを損なう危険性もあります。
さて、いよいよ焼くところまで用意が整ったらフライパンを熱して焼いていきましょう。
強火でフライパンを加熱し、少し煙が立ち始めたあたりで油を少々。本当に少しで問題ありません。この油を馴染ませたら、片面ずつ焼いていきます。
終始強火で一気に加熱することで、表面を焼き固めて中から旨み成分が逃げるのを防ぐことが出来ます。
また、常温で解凍している事で牛タンの表面と内部の温度も同じになっていますので、外側はサクっと、中はレアで綺麗に焼き上げることが出来るでしょう。
もちろん、レアになっていても加熱はされているため問題はありません。
どうしても気になるな、という方は目安として厚切りの牛タンを片面1分以上ずつ焼き上げるとおおよそしっかり加熱されますが、これは焼き色を見ながらご自分で判断してください。
牛タンはどこのブランド牛がおすすめ！？
とはいえ、言うまでもなくタンはブランド牛の数だけあります。どれを選ぶべきなのか迷われる方も多いでしょう。
ここでは数多いブランド牛の中からあえて1つだけ選んでご紹介させて頂きますが、もちろんそれ以外にも美味しい牛タンはありますのであくまで目安にして下さい。
では早速ご紹介致します。牛タンと言えば？と聞けば誰もが答えるであろう｢仙台牛タン｣を強くおすすめ致します。やはり牛タンの先駆けとなった仙台牛の牛タンは、その下処理から味付け、そして商品の発送までどれをとっても一流です。
厚切りの仙台牛タンは、噛みごたえバツグンでジューシー。
牛タンの味わいをしっかり楽しめるのにも関わらず、噛みきれないゴムのような食感とは大きくかけ離れていてサックサクの気持ちのいい歯ごたえはまさに絶品。
食べたことがないという方は、本物の牛タンの味わいに感動されることでしょう。
ちなみに仙台牛タンの通販サイトの多くは既に下味をつけていることがほとんどなので、届いたら先程紹介した工程で焼き上げてそのまま召し上がって頂けます。
味付けで悩む必要がないのも嬉しいポイント。お好みでレモンなどを絞って召し上がって頂くのもいいでしょう。
タンの牛肉通販おすすめ激安ランキング！
【3位・肉贈】タンの通販おすすめ激安ランキング！
まず3位となるこちらの通販サイトの肉贈では、黒毛和牛を中心に高級ブランド牛の取り扱いをしている店舗です。まず特筆すべきはその価格。どれを見てもやはり店頭で購入するよりも安く購入出来ることがわかります。
今回のお目当てである牛タンももちろんその例に漏れず安く価格設定されています。
もちろんこだわりの保存方法と選び抜かれたブランド牛だけを仕入れているので、その品質とクオリティには間違いがありません。
見た目にもわかる黒毛和牛のプリプリ厚切り牛タンをぜひ楽しんでみてください。
【2位・やまと】タンの通販おすすめ激安ランキング！
こちらの2位やまとでは松阪牛を主に取り扱う専門のブランド牛通販サイトです。もちろん販売している牛タンも松阪牛のもの。
表記は｢黒毛和牛牛タン｣となっていますが、これは牛タンとして切り落とすと内臓に分類され、黒毛和牛の扱いになるという決まりのものなので正確には松阪牛牛タンで間違っていません。
切り落としでの個別売りももちろんですが驚くべきは1本まるまるの販売をしているということ。
鮮度を100%で保ち、その品質と風味を最高の状態でキープし続けるためあえて包丁入れないというこだわりのひと品です。
もちろんまるまる1本なので、元から先までしっかりと味わえます。焼肉からシチューまで牛タンの全てを味わいたいならやまとで決まり。
【1位・ミートマイチク】タンの通販おすすめ激安ランキング！
堂々の1位を飾るのはこちらの通販サイト、ミートマイチク。目を引くのはどれをとっても圧巻の激安価格で販売されていることで、思わず心配になってしまうほどの安さなのできっと驚かれることでしょう。
牛タンもやはり超人気商品で売り切れが相次いでいるものばかり。
安心安全の品質をもつ国産和牛の牛タンが、なんと100g1000円ほどから購入出来てしまうのですから本当に凄いことです。
ちなみに牛タンの種類も豊富に用意されているので、厚みのある方がいいという方も薄めの方がいいという方もどちらも不満はないでしょう。
